Национальная кухня Апеннинского полуострова не ограничивается макаронами с соусом и разновидностями пиццы.

Как сама Италия щедра на культурное наследие и традиции, так и кухня этой страны богата оригинальными решениями по части стряпни.

Итальянцы обожают брускетту - поджаренный хлеб с овощами, корочка которого натерта чесноком. Поджаривать ломтики ржаного хлеба следует обязательно на оливковом масле, затем тосты посыпают морской солью, а к размещенным на них кусочкам томата добавляют базилик. Жители Капри гордятся своим салатом "Капрезе", он готовится на скорую руку, однако в то же время это не помешало ему прослыть копилкой витаминов благодаря сочетанию сыра и овощей. Помидоры и моцарелла нарезаются пластинами и выкладываются на плоском подносе, после добавляются следующие продукты:

• соль;
• перец;
• оливковое масло;
• нашинкованный базилик.

Отдельную графу стоит посвятить итальянской лазаньи, это блюдо из нескольких слоев теста и начинки, щедро приправленных соусом. От начинки блюда и разновидности соуса зависит и точное название получившейся лазаньи, но для всех вариаций этого традиционного итальянского блюда имеется несколько общих черт: тесто замешивается в оливковом масле, а в соус обязательно добавляются разнообразные пряности. Выпекать лазанью желательно в большой высокой четырехугольной сковороде потому, что блюдо должно состоять из нескольких слоев теста.

Символом традиций итальянцев по части стряпни издавна считается вкуснейшая паста - макаронные изделия, приправленные соусами. На Апеннинах хвастаются сотнями рецептов пасты, и все их можно условно разделить на такие подвиды, как короткая, длинная и наполненная пасты. Для макаронных изделий в Италии на стол подают обычно не только тарелки и вилки, но и ложки потому, что удобнее сначала набирать пищу ложкой, а уже дальше накручивать трубочки на зубчики вилки, чтобы потом всю эту вкуснятину отправить в рот.

Италия также знаменита своим кофе, который здесь потребляют в немалом количестве и по своему уникальному национальному распорядку, но итальянцы не только кофеманы, но и известные сладкоежки потому, что один из самых знаменитых десертов мира, тирамису впервые приготовили именно на Апеннинах. Слово «тирамису» переводится как «вознеси меня», возможно поэтому всякий, кто пробует этот тортик первый раз, возносится до небес почти в буквальном смысле. В его состав входит нежный сыр маскарпоне, который как будто тает во рту, кроме того, стоит отметить, что тирамису обычно употребляют с крепким кофе, ромом или коньяком.

Такое количество мучного, казалось бы, не может не отразиться на весе рядового итальянца, а в последствие и на состоянии здоровья, однако средний уровень жизни итальянца - 80-83 года, а ожирением страдает не более 15% населения. По сравнению с США с показателем в 31,8% и Мексикой, где ожирение беспокоит 32,8% населения, это не так уж и много. Секрет хорошего самочувствия итальянцев, кухня которых входит в пятерку самых полезных в мире, это использование овощей, оливкового масла, морепродуктов и, конечно же, знание меры.